2011年11月 のアーカイブ

クワの葉粉末の用途

2011年11月15日 火曜日

クワの葉を乾燥させて粉末状にした桑粉末は、そのままお湯に溶かしてお茶として楽しむ他にも、小麦粉にねりこんでうどんやだんご、きなこ、パン、ケーキといった加工をすることができます。
米の生地にもあんこにも桑粉末はたいへんあい、チーズやマヨネーズともあわせて食べることもできます。ハーブと組み合わせて楽しむことができます。
このように桑の葉粉末はさまざまな加工品に幅広く活用できる食素材であり、すぐれた食品として日々の食生活の中に取り入れる価値が十分にあります。
桑の葉粉末の作り方は、群馬県の幼蚕人工飼料センターによってレシピ化されています。調理用の粉末を更に細かく砕いたものは抹茶状となり、こちらはお茶用として販売されます。

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